45 meS skeiíi, sem til þess er gjörS, eía velta honum ofan af meí) kefli; láta þeir rjómann ísúrna, ábur en hann er tekinn ofan af. Síban láta þeirrjómann súrna nokknb, áíiur en hann er strokkabur; en rjett áírnr en honum er hellt í strokk- inn, hræra þeir hann í sundtir í nokkru af nýmjólk. Ilvab strolilnininni vibvíkur, þá sía þeir fyrst rjómann á hársigti. Hitann í strokknum mæla þeir á hitamælir, svo at þeir sjeu sem vissastir um, ab ekki bræbist úr; en þab er 12 til 14 stiga hiti. þeir segja, aí> þá sjehætt vib, abstrokk- ur skiljist ekki, fari broddur í rjómann, eba sje rjómi strokkaimr undan yxna kúrn; sömuleibis fari aska, sápa, eba sykur í rjómann. Sje dálítib af salti eba álúns- moli látinn í strokkinn, lijálpar stund- um, ef ekki vill skiijast. Um smjörið má geta þess, ab þegar búib er ab taka þab af strokknnm, og hnoba úr því áirnar, rába sumir til, aö þvo þab út í vatni, ab dæmi Ilollend- inga; en sumir rá&a frá því, og segja,

(1) Band
(2) Band
(3) Blaðsíða 1
(4) Blaðsíða 2
(5) Blaðsíða 3
(6) Blaðsíða 4
(7) Blaðsíða 5
(8) Blaðsíða 6
(9) Blaðsíða 7
(10) Blaðsíða 8
(11) Blaðsíða 9
(12) Blaðsíða 10
(13) Blaðsíða 11
(14) Blaðsíða 12
(15) Blaðsíða 13
(16) Blaðsíða 14
(17) Blaðsíða 15
(18) Blaðsíða 16
(19) Blaðsíða 17
(20) Blaðsíða 18
(21) Blaðsíða 19
(22) Blaðsíða 20
(23) Blaðsíða 21
(24) Blaðsíða 22
(25) Blaðsíða 23
(26) Blaðsíða 24
(27) Blaðsíða 25
(28) Blaðsíða 26
(29) Blaðsíða 27
(30) Blaðsíða 28
(31) Blaðsíða 29
(32) Blaðsíða 30
(33) Blaðsíða 31
(34) Blaðsíða 32
(35) Blaðsíða 33
(36) Blaðsíða 34
(37) Blaðsíða 35
(38) Blaðsíða 36
(39) Blaðsíða 37
(40) Blaðsíða 38
(41) Blaðsíða 39
(42) Blaðsíða 40
(43) Blaðsíða 41
(44) Blaðsíða 42
(45) Blaðsíða 43
(46) Blaðsíða 44
(47) Blaðsíða 45
(48) Blaðsíða 46
(49) Blaðsíða 47
(50) Blaðsíða 48
(51) Blaðsíða 49
(52) Blaðsíða 50
(53) Blaðsíða 51
(54) Blaðsíða 52
(55) Blaðsíða 53
(56) Blaðsíða 54
(57) Blaðsíða 55
(58) Blaðsíða 56
(59) Blaðsíða 57
(60) Blaðsíða 58
(61) Blaðsíða 59
(62) Blaðsíða 60
(63) Blaðsíða 61
(64) Blaðsíða 62
(65) Blaðsíða 63
(66) Blaðsíða 64
(67) Blaðsíða 65
(68) Blaðsíða 66
(69) Blaðsíða 67
(70) Blaðsíða 68
(71) Blaðsíða 69
(72) Blaðsíða 70
(73) Blaðsíða 71
(74) Blaðsíða 72
(75) Band
(76) Band
(77) Kjölur
(78) Framsnið
(79) Kvarði
(80) Litaspjald