46 aí> smjöri?) verbi lakara ('en eigin reynsla mín sannar þnö ósatt vera) og ab þá þurfi meira salt í þab. Misjafnt salta þeir smjörib, og sltilst mjer, ab þeir ætli minnst 1 pund af smásalti (matarsalt þyk- ir lalcara) í 20 pund af smjöri, en mest saltpundib í 10 pund smjörs. þeir hrósa mjög söltun smjörsins á þann hátt, er nú skal frá skýrt: þeir taka til vissa upphæb, ogláta2 1duti hennar vera salt, 1 hlutann sykur og 1 hlutann saltpjetur, og blanda þessu vel saman; þetta sam- bland láta þeir standa fyrir í 3 eba 4 vikur, og hafa síban 2 lóö í hvert smjörpund. Ilvab ostatilbúninginn áhrærir, segja þeir, komi mikib upp á, ab Iyfin sjeu rjett búin til, og telja þeir þessa abferb meb þeirn beztu: þeir gefa ungkálfinum broddmjólk, og slátra honum, ab stundu libinni, og sem ýngstum: þá taka þeir vinstrina, opna hana, og taka draflann úr henni, þvo hann upp í köldu vatni, þurrka hann meb hreinum dúki, og strá salti yfir liann; þeir þvo vinstrina líka

(1) Band
(2) Band
(3) Blaðsíða 1
(4) Blaðsíða 2
(5) Blaðsíða 3
(6) Blaðsíða 4
(7) Blaðsíða 5
(8) Blaðsíða 6
(9) Blaðsíða 7
(10) Blaðsíða 8
(11) Blaðsíða 9
(12) Blaðsíða 10
(13) Blaðsíða 11
(14) Blaðsíða 12
(15) Blaðsíða 13
(16) Blaðsíða 14
(17) Blaðsíða 15
(18) Blaðsíða 16
(19) Blaðsíða 17
(20) Blaðsíða 18
(21) Blaðsíða 19
(22) Blaðsíða 20
(23) Blaðsíða 21
(24) Blaðsíða 22
(25) Blaðsíða 23
(26) Blaðsíða 24
(27) Blaðsíða 25
(28) Blaðsíða 26
(29) Blaðsíða 27
(30) Blaðsíða 28
(31) Blaðsíða 29
(32) Blaðsíða 30
(33) Blaðsíða 31
(34) Blaðsíða 32
(35) Blaðsíða 33
(36) Blaðsíða 34
(37) Blaðsíða 35
(38) Blaðsíða 36
(39) Blaðsíða 37
(40) Blaðsíða 38
(41) Blaðsíða 39
(42) Blaðsíða 40
(43) Blaðsíða 41
(44) Blaðsíða 42
(45) Blaðsíða 43
(46) Blaðsíða 44
(47) Blaðsíða 45
(48) Blaðsíða 46
(49) Blaðsíða 47
(50) Blaðsíða 48
(51) Blaðsíða 49
(52) Blaðsíða 50
(53) Blaðsíða 51
(54) Blaðsíða 52
(55) Blaðsíða 53
(56) Blaðsíða 54
(57) Blaðsíða 55
(58) Blaðsíða 56
(59) Blaðsíða 57
(60) Blaðsíða 58
(61) Blaðsíða 59
(62) Blaðsíða 60
(63) Blaðsíða 61
(64) Blaðsíða 62
(65) Blaðsíða 63
(66) Blaðsíða 64
(67) Blaðsíða 65
(68) Blaðsíða 66
(69) Blaðsíða 67
(70) Blaðsíða 68
(71) Blaðsíða 69
(72) Blaðsíða 70
(73) Blaðsíða 71
(74) Blaðsíða 72
(75) Band
(76) Band
(77) Kjölur
(78) Framsnið
(79) Kvarði
(80) Litaspjald