137 fyldt med Torskelever og kogt; denne Ret ansees for en stor Delicatesse. En væsenlig Feil ved det islandske Kjokken er Mangelen paa Salt og Kryderi, samt paa Gronsager. Der dyrkes paa Island ikkun lidt Roer, Kaalrabi og Kartofler, men det er endda meget sjeldent, at Almuesmanden spiser noget heraf. Dette er saa meget mere for- underligt , som de fleste Kaalplanter trives fortræffeligt paa Island. Flere Gronsager voxe desuden vildt, saasom Syre, Kochleare og Lovetand, hvoraf kan tillaves en fortrinlig Salat. Ogsaa Kummen voxer vildt paa flere Steder. Disse Planter blive imidlertid aldrig afbenyttede, hvorimod det eneste Gront, som nydes i nogenlunde Udstrækning, er Angelica og en spiselig Tangart, kaldet Sol (Laminaria saccharina). Af Angelicaen, som voxer paa mangfoldige Steder, bli- ver Stængelen og Roden spiist frisk med Smor til. Sol findes især omkring Orebakke. Der skal gives 2 Varieteter af den, en med tynde fine rodgule Blade, og en med storre tykke morkerode. Den indsamles om Sommeren ved Ny- og Fuldmaane, og bliver ligeledes spiist med Smor til. Sol har fra de allerældste Tider været en al- mindelig Spise; den regnes i Graagaasen iblandt andre Jordfrugter. Blaabær og Kragebær (Empetrum nigrum) spises ogsaa hist og her, almindelig sammen med Skyr. Af Kragebær bliver Saften udtrukket med Vand og stundom brugt som Drik, blandet med Valle*)- Under- tiden spises ogsaa en anden Tangart Ætifmng f^ridea edulis) , dog meest i haarde Aar. — Under saadanne Omstændigheder er Folket ligeledes nodsaget til at spise forskjellige Snegle og Skaldyr, saa- som Kuskel (Cyprina islandica) o. 11. a. Vil man faae et Begreb om, i hvilket Forhold de forskjellige nærende Hovedsubstanser indtræde i den islandske Huusholdning, da maa man efterlæse nedenstaaende Opskrift, som jeg har faaet med- deelt fra Familier paa forskjellige Steder, og som kan ansees for at angive et Slags Middeltal. —• Paa Sbnderlandet bruger en velhavende Annalerne berette, at en islandsk Biskop paa Skalholt henved Aaret 1200 lavede Viin af deres Saft. Til at berede den skal han have betjent sig af en Mand fra de canariske Ocr, som var kommen til Landet. (E. Olaf sens Rejsebeskrivelse.) Dette Exempel er forresten enestaaendc.

(1) Band
(2) Band
(3) Saurblað
(4) Saurblað
(5) Mynd
(6) Mynd
(7) Blaðsíða [1]
(8) Blaðsíða [2]
(9) Blaðsíða [3]
(10) Blaðsíða [4]
(11) Blaðsíða [5]
(12) Blaðsíða [6]
(13) Blaðsíða [7]
(14) Blaðsíða [8]
(15) Blaðsíða 1
(16) Blaðsíða 2
(17) Blaðsíða 3
(18) Blaðsíða 4
(19) Blaðsíða 5
(20) Blaðsíða 6
(21) Blaðsíða 7
(22) Blaðsíða 8
(23) Blaðsíða 9
(24) Blaðsíða 10
(25) Blaðsíða 11
(26) Blaðsíða 12
(27) Blaðsíða 13
(28) Blaðsíða 14
(29) Blaðsíða 15
(30) Blaðsíða 16
(31) Blaðsíða 17
(32) Blaðsíða 18
(33) Blaðsíða 19
(34) Blaðsíða 20
(35) Blaðsíða 21
(36) Blaðsíða 22
(37) Blaðsíða 23
(38) Blaðsíða 24
(39) Blaðsíða 25
(40) Blaðsíða 26
(41) Blaðsíða 27
(42) Blaðsíða 28
(43) Mynd
(44) Mynd
(45) Blaðsíða 29
(46) Blaðsíða 30
(47) Blaðsíða 31
(48) Blaðsíða 32
(49) Blaðsíða 33
(50) Blaðsíða 34
(51) Blaðsíða 35
(52) Blaðsíða 36
(53) Blaðsíða 37
(54) Blaðsíða 38
(55) Blaðsíða 39
(56) Blaðsíða 40
(57) Blaðsíða 41
(58) Blaðsíða 42
(59) Blaðsíða 43
(60) Blaðsíða 44
(61) Blaðsíða 45
(62) Blaðsíða 46
(63) Blaðsíða 47
(64) Blaðsíða 48
(65) Blaðsíða 49
(66) Blaðsíða 50
(67) Blaðsíða 51
(68) Blaðsíða 52
(69) Blaðsíða 53
(70) Blaðsíða 54
(71) Blaðsíða 55
(72) Blaðsíða 56
(73) Blaðsíða 57
(74) Blaðsíða 58
(75) Blaðsíða 59
(76) Blaðsíða 60
(77) Blaðsíða 61
(78) Blaðsíða 62
(79) Blaðsíða 63
(80) Blaðsíða 64
(81) Blaðsíða 65
(82) Blaðsíða 66
(83) Blaðsíða 67
(84) Blaðsíða 68
(85) Blaðsíða 69
(86) Blaðsíða 70
(87) Blaðsíða 71
(88) Blaðsíða 72
(89) Blaðsíða 73
(90) Blaðsíða 74
(91) Mynd
(92) Mynd
(93) Blaðsíða 75
(94) Blaðsíða 76
(95) Blaðsíða 77
(96) Blaðsíða 78
(97) Blaðsíða 79
(98) Blaðsíða 80
(99) Mynd
(100) Mynd
(101) Blaðsíða 81
(102) Blaðsíða 82
(103) Blaðsíða 83
(104) Blaðsíða 84
(105) Blaðsíða 85
(106) Blaðsíða 86
(107) Blaðsíða 87
(108) Blaðsíða 88
(109) Blaðsíða 89
(110) Blaðsíða 90
(111) Blaðsíða 91
(112) Blaðsíða 92
(113) Blaðsíða 93
(114) Blaðsíða 94
(115) Blaðsíða 95
(116) Blaðsíða 96
(117) Blaðsíða 97
(118) Blaðsíða 98
(119) Blaðsíða 99
(120) Blaðsíða 100
(121) Blaðsíða 101
(122) Blaðsíða 102
(123) Blaðsíða 103
(124) Blaðsíða 104
(125) Blaðsíða 105
(126) Blaðsíða 106
(127) Blaðsíða 107
(128) Blaðsíða 108
(129) Blaðsíða 109
(130) Blaðsíða 110
(131) Blaðsíða 111
(132) Blaðsíða 112
(133) Blaðsíða 113
(134) Blaðsíða 114
(135) Blaðsíða 115
(136) Blaðsíða 116
(137) Blaðsíða 117
(138) Blaðsíða 118
(139) Blaðsíða 119
(140) Blaðsíða 120
(141) Blaðsíða 121
(142) Blaðsíða 122
(143) Blaðsíða 123
(144) Blaðsíða 124
(145) Blaðsíða 125
(146) Blaðsíða 126
(147) Blaðsíða 127
(148) Blaðsíða 128
(149) Blaðsíða 129
(150) Blaðsíða 130
(151) Blaðsíða 131
(152) Blaðsíða 132
(153) Blaðsíða 133
(154) Blaðsíða 134
(155) Blaðsíða 135
(156) Blaðsíða 136
(157) Blaðsíða 137
(158) Blaðsíða 138
(159) Blaðsíða 139
(160) Blaðsíða 140
(161) Blaðsíða 141
(162) Blaðsíða 142
(163) Blaðsíða 143
(164) Blaðsíða 144
(165) Blaðsíða 145
(166) Blaðsíða 146
(167) Blaðsíða 147
(168) Blaðsíða 148
(169) Blaðsíða 149
(170) Blaðsíða 150
(171) Blaðsíða 151
(172) Blaðsíða 152
(173) Blaðsíða 153
(174) Blaðsíða 154
(175) Blaðsíða 155
(176) Blaðsíða 156
(177) Blaðsíða 157
(178) Blaðsíða 158
(179) Blaðsíða 159
(180) Blaðsíða 160
(181) Blaðsíða 161
(182) Blaðsíða 162
(183) Blaðsíða 163
(184) Blaðsíða 164
(185) Blaðsíða 165
(186) Blaðsíða 166
(187) Blaðsíða 167
(188) Blaðsíða 168
(189) Blaðsíða 169
(190) Blaðsíða 170
(191) Blaðsíða 171
(192) Blaðsíða 172
(193) Mynd
(194) Mynd
(195) Blaðsíða 173
(196) Blaðsíða 174
(197) Blaðsíða 175
(198) Blaðsíða 176
(199) Blaðsíða 177
(200) Blaðsíða 178
(201) Blaðsíða 179
(202) Blaðsíða 180
(203) Blaðsíða 181
(204) Blaðsíða 182
(205) Blaðsíða 183
(206) Blaðsíða 184
(207) Blaðsíða 185
(208) Blaðsíða 186
(209) Blaðsíða 187
(210) Blaðsíða 188
(211) Blaðsíða 189
(212) Blaðsíða 190
(213) Blaðsíða 191
(214) Blaðsíða 192
(215) Blaðsíða 193
(216) Blaðsíða 194
(217) Blaðsíða 195
(218) Blaðsíða 196
(219) Blaðsíða 197
(220) Blaðsíða 198
(221) Blaðsíða 199
(222) Blaðsíða 200
(223) Mynd
(224) Mynd
(225) Mynd
(226) Mynd
(227) Saurblað
(228) Saurblað
(229) Band
(230) Band
(231) Kjölur
(232) Framsnið
(233) Kvarði
(234) Litaspjald