(21) Blaðsíða 17
17
er íyllt með jorðepli. Potturinn er nú [>akinn
sem bezt með dúknm og klæðum, svo engio
gufa komist upp um hann. Vatnið er nú látið
bullsjóða í pottinum, og eptir 30 minútur eru
jafnvel bin stærstu jarðepli fullsoðin. ]?á er
lokið tekið af pottinum, og karfan upp, en
önnur karfa látin í hennar staö, og svo búið um
sem áður. Jessu er haldið áfram svo lengi
sem þörf er. Hinman er nú tekin af hinum
soðnu jarðeplum. Síðan eru þau marin nveð
sivölum trjevalta, löguðum eins og trafakefli
(jarðeplavalti). Deigið er nú lagt í 2 eða 3
þumlunga þykktlag á lausriðna tágavoð, semað
utanverðu eru brúnir umbverfis, svo deigið renni
ekki út af. 3?enar nógu margar tágavoðir eru
konmar með deigi á, eru þær látnar inn í bak-
araofn, sem þá má ekki vera heitari, en hann
er vanur áð vera, þegar brauðin eru tekin út
úr ofninum. Vel má hlaöa tágavoðúm þessum
hverri ofan á aðra, en 3 þumlunga bil verður
þó að minnsta kosti að vera á milli þeirra.
Ofninum er nú þegar lokað, svo deigið þorni
þess fyr, en súgliol verður að vera á honum,
til þess að gufan geti rokið út. Sje ekki
súghol á ofninum, þá má láta hurðina vera
svo mikið opna, áð gufuna geti lagt út. J»ví
fljótar sem deigið þornar, án þess þó að stikna
eða brenna, þess hvítara verður nvjölið. Jorni
deigið seint, þá verður þaö bragðverra, deigið
(1) Band
(2) Band
(3) Saurblað
(4) Saurblað
(5) Blaðsíða 1
(6) Blaðsíða 2
(7) Blaðsíða 3
(8) Blaðsíða 4
(9) Blaðsíða 5
(10) Blaðsíða 6
(11) Blaðsíða 7
(12) Blaðsíða 8
(13) Blaðsíða 9
(14) Blaðsíða 10
(15) Blaðsíða 11
(16) Blaðsíða 12
(17) Blaðsíða 13
(18) Blaðsíða 14
(19) Blaðsíða 15
(20) Blaðsíða 16
(21) Blaðsíða 17
(22) Blaðsíða 18
(23) Blaðsíða 19
(24) Blaðsíða 20
(25) Blaðsíða 21
(26) Blaðsíða 22
(27) Blaðsíða 23
(28) Blaðsíða 24
(29) Saurblað
(30) Saurblað
(31) Band
(32) Band
(33) Kjölur
(34) Framsnið
(35) Kvarði
(36) Litaspjald
(2) Band
(3) Saurblað
(4) Saurblað
(5) Blaðsíða 1
(6) Blaðsíða 2
(7) Blaðsíða 3
(8) Blaðsíða 4
(9) Blaðsíða 5
(10) Blaðsíða 6
(11) Blaðsíða 7
(12) Blaðsíða 8
(13) Blaðsíða 9
(14) Blaðsíða 10
(15) Blaðsíða 11
(16) Blaðsíða 12
(17) Blaðsíða 13
(18) Blaðsíða 14
(19) Blaðsíða 15
(20) Blaðsíða 16
(21) Blaðsíða 17
(22) Blaðsíða 18
(23) Blaðsíða 19
(24) Blaðsíða 20
(25) Blaðsíða 21
(26) Blaðsíða 22
(27) Blaðsíða 23
(28) Blaðsíða 24
(29) Saurblað
(30) Saurblað
(31) Band
(32) Band
(33) Kjölur
(34) Framsnið
(35) Kvarði
(36) Litaspjald