(40) Blaðsíða 36
Alimentation. Un mot sur le régime alimentaire. L’Islandais est
presque exclusivement ichthyophage, il mange le poisson sec, ou bien
il le mêle avec du lait ou avec du beurre. Cet aliment porte le nom
de sltyr, et se fait avec du lait de vache ou de brebis que l’on fait
cailler. On le mange frais pendant l’été, aigre pendant l’hiver, ce
qui provient de ce que l’on prépare pour cette saison une grande
quantité de laitage qui séjourne dans des tonneaux , où il ne tarde
pas à aigrir.
Les pêcheurs qui n’ont pas de beurre se contentent d’un mélange
de suif et d’huile de poissons. Rarement ils font usage de la viande
de bœuf; c’est surtout la viande des bêtes ovines, qu’ils mangent
plus souvent fumée et salée que fraîche. Je n’ai jamais vu un porc
en Islande : le peuple, m’a-t-on dit, montre une grande aversion pour
cet animal. Les pauvres de certaines localités mangent de la viande
de cheval. Il est beaucoup d’endroits où l’on tire un grand parti de
la chair des oiseaux, soit fraîche, soit salée, dans les îles Weslman-
nyar particulièrement. Us consomment peu de blé ; ils en font un
pain noir, lourd, compact et non fermenté, et des gruaux. Ils font
aussi une autre espèce de gruau avec du lichen (lichen islanclicus);.
pour cela ils commencent par priver la plante de son principe amer
par des lavages répétés, ils la réduisent en farine, et forment des
sortes de pâtes ou de bouillies en la faisant cuire avec du lait. On
sait que cette plante doit sa propriété nutritive à la lichénine, ma-
tière qui semble être isomère avec l’amidon. Elle bleuit par l’iode,
et se transforme, par l’action de l’eau, en une espèce de gomme;
elle se distingue surtout de l’amidon parce qu’elle paraît se dissou-
dre dans l’eau bouillante et qu’elle se prend en gelée par le refroi-
dissement (Malaguti, Leçons de chimie).
Les Islandais sont très-adonnés aux liqueurs spiritueuses; leur bois-
son ordinaire est un petit-lait aigre, étendu d’eau. La puissance as-
similatrice de l’Islandais pour les matières grasses est connue; elle
est cependant bien moins remarquable que celle de l’Esquimau.
Le portrait de l’Islandais a été peint d’une manière si habile par
(1) Band
(2) Band
(3) Saurblað
(4) Saurblað
(5) Blaðsíða 1
(6) Blaðsíða 2
(7) Blaðsíða 3
(8) Blaðsíða 4
(9) Blaðsíða 5
(10) Blaðsíða 6
(11) Blaðsíða 7
(12) Blaðsíða 8
(13) Blaðsíða 9
(14) Blaðsíða 10
(15) Blaðsíða 11
(16) Blaðsíða 12
(17) Blaðsíða 13
(18) Blaðsíða 14
(19) Blaðsíða 15
(20) Blaðsíða 16
(21) Blaðsíða 17
(22) Blaðsíða 18
(23) Blaðsíða 19
(24) Blaðsíða 20
(25) Blaðsíða 21
(26) Blaðsíða 22
(27) Blaðsíða 23
(28) Blaðsíða 24
(29) Blaðsíða 25
(30) Blaðsíða 26
(31) Blaðsíða 27
(32) Blaðsíða 28
(33) Blaðsíða 29
(34) Blaðsíða 30
(35) Blaðsíða 31
(36) Blaðsíða 32
(37) Blaðsíða 33
(38) Blaðsíða 34
(39) Blaðsíða 35
(40) Blaðsíða 36
(41) Blaðsíða 37
(42) Blaðsíða 38
(43) Blaðsíða 39
(44) Blaðsíða 40
(45) Blaðsíða 41
(46) Blaðsíða 42
(47) Blaðsíða 43
(48) Blaðsíða 44
(49) Blaðsíða 45
(50) Blaðsíða 46
(51) Blaðsíða 47
(52) Blaðsíða 48
(53) Blaðsíða 49
(54) Blaðsíða 50
(55) Blaðsíða 51
(56) Blaðsíða 52
(57) Blaðsíða 53
(58) Blaðsíða 54
(59) Blaðsíða 55
(60) Blaðsíða 56
(61) Blaðsíða 57
(62) Blaðsíða 58
(63) Blaðsíða 59
(64) Blaðsíða 60
(65) Blaðsíða 61
(66) Blaðsíða 62
(67) Blaðsíða 63
(68) Blaðsíða 64
(69) Blaðsíða 65
(70) Blaðsíða 66
(71) Blaðsíða 67
(72) Blaðsíða 68
(73) Saurblað
(74) Saurblað
(75) Band
(76) Band
(77) Kjölur
(78) Framsnið
(79) Kvarði
(80) Litaspjald
(2) Band
(3) Saurblað
(4) Saurblað
(5) Blaðsíða 1
(6) Blaðsíða 2
(7) Blaðsíða 3
(8) Blaðsíða 4
(9) Blaðsíða 5
(10) Blaðsíða 6
(11) Blaðsíða 7
(12) Blaðsíða 8
(13) Blaðsíða 9
(14) Blaðsíða 10
(15) Blaðsíða 11
(16) Blaðsíða 12
(17) Blaðsíða 13
(18) Blaðsíða 14
(19) Blaðsíða 15
(20) Blaðsíða 16
(21) Blaðsíða 17
(22) Blaðsíða 18
(23) Blaðsíða 19
(24) Blaðsíða 20
(25) Blaðsíða 21
(26) Blaðsíða 22
(27) Blaðsíða 23
(28) Blaðsíða 24
(29) Blaðsíða 25
(30) Blaðsíða 26
(31) Blaðsíða 27
(32) Blaðsíða 28
(33) Blaðsíða 29
(34) Blaðsíða 30
(35) Blaðsíða 31
(36) Blaðsíða 32
(37) Blaðsíða 33
(38) Blaðsíða 34
(39) Blaðsíða 35
(40) Blaðsíða 36
(41) Blaðsíða 37
(42) Blaðsíða 38
(43) Blaðsíða 39
(44) Blaðsíða 40
(45) Blaðsíða 41
(46) Blaðsíða 42
(47) Blaðsíða 43
(48) Blaðsíða 44
(49) Blaðsíða 45
(50) Blaðsíða 46
(51) Blaðsíða 47
(52) Blaðsíða 48
(53) Blaðsíða 49
(54) Blaðsíða 50
(55) Blaðsíða 51
(56) Blaðsíða 52
(57) Blaðsíða 53
(58) Blaðsíða 54
(59) Blaðsíða 55
(60) Blaðsíða 56
(61) Blaðsíða 57
(62) Blaðsíða 58
(63) Blaðsíða 59
(64) Blaðsíða 60
(65) Blaðsíða 61
(66) Blaðsíða 62
(67) Blaðsíða 63
(68) Blaðsíða 64
(69) Blaðsíða 65
(70) Blaðsíða 66
(71) Blaðsíða 67
(72) Blaðsíða 68
(73) Saurblað
(74) Saurblað
(75) Band
(76) Band
(77) Kjölur
(78) Framsnið
(79) Kvarði
(80) Litaspjald