135 ning. Det Almindelige er forresten hos de Bonder, hvor der udde- les Mundportioner for Ugen til Folkene, at hver Tjenestekarl faaer 2£ Pd. Smor og hver Pige omtrent det Halve om Ugen i Gjennem- snit hele Aaret igjennem. Af Brod bliver der paa Island i Sammenligning med vor Leve- maade spiist overmaade lidt; det meste Meel bliver derimod anvendt til Grod eller Vælling. Det islandske Brod er ugjæret. Det bliver tilberedt saaledes, at Deigen formes i runde flade Kager, der ere 1—2 Qvarteer i Diameter og 3 å 4 Linier tykke; disse bages paa flade Stene eller paa Jernplader. Sjeldnere bruges det saakaldte Potbrod, som tillaves derved, at Deigen kommes i en Jydepotte og bages. En betydelig Deel Skibsbrod bliver desuden indfort. Paa mange Steder, navnlig paaNord- og Østerlandet, erstattesBrodet for en Deel af det islandske Mos. Dette bliver imidlertid aldrig, som man læser i flere Rejsebeskrivelser, malet til Meel. Det bliver over- alt tilberedt paa een Maade; Mosset torres og sonderskæres og koges derpaa med Melk til en tyk Vælling eller Grod; dette af- giver en meget behagelig Spise. I Vester - Skaptafjelds - Syssel bruges Sandhavren (isl. Melur — Elymus arenarius) undertiden til Brod. Da Kjærnen sjelden bliver ret moden, maa den forinden tor- res og hærdes ved konstig Varme, for den kan males til Meel. Kjod, hyppigst Faarekjod, spises sjelden fersk undtagen i Slagte- tiden, i September og October. Almindelig bliver det spiist roget eller baade som roget og saltet, hvoraf man navnlig paa Nordlandet træffer begge Dele. Det rogede Kjod (Hangikjot), som, naar det er godt tillavet, haren fortrinlig Smag, bliver ikke forinden som hos os let saltet, men hen- lagt i nogle Dage indtil det er halvt ankommen, og da ophængt i Rbg. Det saltede Kjod lægges ikke i Saltlage, men Kjbdet bliver lagviis lagt ovenpaa hinanden og Salt meget sparsomt stroet imellem. Kjod nydes i det Hele sjelden, undtagen paa Son- og Helligdage. Ved Julen bli- ver saaledes foruden roget Kjod tillige spiist fersk Kjod, som koges med Meel eller Gryn, og Vand eller Valle til en Slags Fricassee* CSpa&). Naar Hosletten er ude, maa Huusbonden ligeledes opvarte med et godt Faar eller Lam. Hvide Tirsdag Aften skulle Tjeneste- folkene have saa meget roget Kjod at spise som de ville, fordi de senere ikke faae Noget for end til Paaske. Forste Sommerdag, o: Torsdagen mellem den 18de og 25de April, maa Huusfaderen ligeledes

(1) Band
(2) Band
(3) Saurblað
(4) Saurblað
(5) Mynd
(6) Mynd
(7) Blaðsíða [1]
(8) Blaðsíða [2]
(9) Blaðsíða [3]
(10) Blaðsíða [4]
(11) Blaðsíða [5]
(12) Blaðsíða [6]
(13) Blaðsíða [7]
(14) Blaðsíða [8]
(15) Blaðsíða 1
(16) Blaðsíða 2
(17) Blaðsíða 3
(18) Blaðsíða 4
(19) Blaðsíða 5
(20) Blaðsíða 6
(21) Blaðsíða 7
(22) Blaðsíða 8
(23) Blaðsíða 9
(24) Blaðsíða 10
(25) Blaðsíða 11
(26) Blaðsíða 12
(27) Blaðsíða 13
(28) Blaðsíða 14
(29) Blaðsíða 15
(30) Blaðsíða 16
(31) Blaðsíða 17
(32) Blaðsíða 18
(33) Blaðsíða 19
(34) Blaðsíða 20
(35) Blaðsíða 21
(36) Blaðsíða 22
(37) Blaðsíða 23
(38) Blaðsíða 24
(39) Blaðsíða 25
(40) Blaðsíða 26
(41) Blaðsíða 27
(42) Blaðsíða 28
(43) Mynd
(44) Mynd
(45) Blaðsíða 29
(46) Blaðsíða 30
(47) Blaðsíða 31
(48) Blaðsíða 32
(49) Blaðsíða 33
(50) Blaðsíða 34
(51) Blaðsíða 35
(52) Blaðsíða 36
(53) Blaðsíða 37
(54) Blaðsíða 38
(55) Blaðsíða 39
(56) Blaðsíða 40
(57) Blaðsíða 41
(58) Blaðsíða 42
(59) Blaðsíða 43
(60) Blaðsíða 44
(61) Blaðsíða 45
(62) Blaðsíða 46
(63) Blaðsíða 47
(64) Blaðsíða 48
(65) Blaðsíða 49
(66) Blaðsíða 50
(67) Blaðsíða 51
(68) Blaðsíða 52
(69) Blaðsíða 53
(70) Blaðsíða 54
(71) Blaðsíða 55
(72) Blaðsíða 56
(73) Blaðsíða 57
(74) Blaðsíða 58
(75) Blaðsíða 59
(76) Blaðsíða 60
(77) Blaðsíða 61
(78) Blaðsíða 62
(79) Blaðsíða 63
(80) Blaðsíða 64
(81) Blaðsíða 65
(82) Blaðsíða 66
(83) Blaðsíða 67
(84) Blaðsíða 68
(85) Blaðsíða 69
(86) Blaðsíða 70
(87) Blaðsíða 71
(88) Blaðsíða 72
(89) Blaðsíða 73
(90) Blaðsíða 74
(91) Mynd
(92) Mynd
(93) Blaðsíða 75
(94) Blaðsíða 76
(95) Blaðsíða 77
(96) Blaðsíða 78
(97) Blaðsíða 79
(98) Blaðsíða 80
(99) Mynd
(100) Mynd
(101) Blaðsíða 81
(102) Blaðsíða 82
(103) Blaðsíða 83
(104) Blaðsíða 84
(105) Blaðsíða 85
(106) Blaðsíða 86
(107) Blaðsíða 87
(108) Blaðsíða 88
(109) Blaðsíða 89
(110) Blaðsíða 90
(111) Blaðsíða 91
(112) Blaðsíða 92
(113) Blaðsíða 93
(114) Blaðsíða 94
(115) Blaðsíða 95
(116) Blaðsíða 96
(117) Blaðsíða 97
(118) Blaðsíða 98
(119) Blaðsíða 99
(120) Blaðsíða 100
(121) Blaðsíða 101
(122) Blaðsíða 102
(123) Blaðsíða 103
(124) Blaðsíða 104
(125) Blaðsíða 105
(126) Blaðsíða 106
(127) Blaðsíða 107
(128) Blaðsíða 108
(129) Blaðsíða 109
(130) Blaðsíða 110
(131) Blaðsíða 111
(132) Blaðsíða 112
(133) Blaðsíða 113
(134) Blaðsíða 114
(135) Blaðsíða 115
(136) Blaðsíða 116
(137) Blaðsíða 117
(138) Blaðsíða 118
(139) Blaðsíða 119
(140) Blaðsíða 120
(141) Blaðsíða 121
(142) Blaðsíða 122
(143) Blaðsíða 123
(144) Blaðsíða 124
(145) Blaðsíða 125
(146) Blaðsíða 126
(147) Blaðsíða 127
(148) Blaðsíða 128
(149) Blaðsíða 129
(150) Blaðsíða 130
(151) Blaðsíða 131
(152) Blaðsíða 132
(153) Blaðsíða 133
(154) Blaðsíða 134
(155) Blaðsíða 135
(156) Blaðsíða 136
(157) Blaðsíða 137
(158) Blaðsíða 138
(159) Blaðsíða 139
(160) Blaðsíða 140
(161) Blaðsíða 141
(162) Blaðsíða 142
(163) Blaðsíða 143
(164) Blaðsíða 144
(165) Blaðsíða 145
(166) Blaðsíða 146
(167) Blaðsíða 147
(168) Blaðsíða 148
(169) Blaðsíða 149
(170) Blaðsíða 150
(171) Blaðsíða 151
(172) Blaðsíða 152
(173) Blaðsíða 153
(174) Blaðsíða 154
(175) Blaðsíða 155
(176) Blaðsíða 156
(177) Blaðsíða 157
(178) Blaðsíða 158
(179) Blaðsíða 159
(180) Blaðsíða 160
(181) Blaðsíða 161
(182) Blaðsíða 162
(183) Blaðsíða 163
(184) Blaðsíða 164
(185) Blaðsíða 165
(186) Blaðsíða 166
(187) Blaðsíða 167
(188) Blaðsíða 168
(189) Blaðsíða 169
(190) Blaðsíða 170
(191) Blaðsíða 171
(192) Blaðsíða 172
(193) Mynd
(194) Mynd
(195) Blaðsíða 173
(196) Blaðsíða 174
(197) Blaðsíða 175
(198) Blaðsíða 176
(199) Blaðsíða 177
(200) Blaðsíða 178
(201) Blaðsíða 179
(202) Blaðsíða 180
(203) Blaðsíða 181
(204) Blaðsíða 182
(205) Blaðsíða 183
(206) Blaðsíða 184
(207) Blaðsíða 185
(208) Blaðsíða 186
(209) Blaðsíða 187
(210) Blaðsíða 188
(211) Blaðsíða 189
(212) Blaðsíða 190
(213) Blaðsíða 191
(214) Blaðsíða 192
(215) Blaðsíða 193
(216) Blaðsíða 194
(217) Blaðsíða 195
(218) Blaðsíða 196
(219) Blaðsíða 197
(220) Blaðsíða 198
(221) Blaðsíða 199
(222) Blaðsíða 200
(223) Mynd
(224) Mynd
(225) Mynd
(226) Mynd
(227) Saurblað
(228) Saurblað
(229) Band
(230) Band
(231) Kjölur
(232) Framsnið
(233) Kvarði
(234) Litaspjald