24 Um sigðhnífinn, lil að skera fiskinn með. I’að er föst regla sem aldrci bregzt, hvar sem þú fiskar og hvernig sem þú ællar að verka aila þinn, sem verður inni- hundin í stuttu máli: „dreplu fiskinn í sama vetfángi sem þú dregur hann upp úr sjónum“, og hleyplu út úr honum blóðinu, með því að bregða á hann hnífnum á þeim stað og með þeim hætli scm uppdrátturinn sýnir. Uppdrállurinn (B, Nr. 15) sýnir liníf í fullri stærð, og má sjá þar hversu hann skal vera lagaður, til þess hann verði sem allra henlugastur til að drepa fiskinn með, jafnskjólt og hann kemur upp úr sjónum. A uppdrætlinum (A, Nr. 15a) sfcst, hvernig á að beila hnífnum, og þar er sýndur sá staður á fiskinum, þar sem skal spretla honum á, í sama augnabliki og fiskimaður dregur fiskinn upp úr sjónum. Menn skulu hafa hlekkja- fcsli á hnífnum, sem sö fest í bátnum, ein bjá hverjum fiski- manni, svo hver einn hafi sinn hníf við höndina, þcgar á þarf að halda. Annar hnífur, álíka stór, en ekki eins íbjúgur, er bafður til að fletja fiskinn, og eru þessir flalníngarhnífar sýndir á uppdrætlinum (B, Nr. 14) með fernskonar lagi. I'að er (il mikils gagns að blóðtæma liskinn jafnskjótt og hann er drcginn. I'að bætir ekki einúngis úllit hans sjáll's, þegar hann er lckinn til verkunar á eptir; heldur bætir það einnig hvern einstakan hlut úr fiskinum, sem menn vilja vcrka ser í lagi, svo sem t. a. m. cr lifrin, sundmaginn o. s. frv. Sundmaginn verður einkanlega miklu skærari eða glærri, og betur fallinn til vcrkunar, ef fiskurinn er blóðlæmdur jafnskjólt og hann kemur upp úr sjónum. Fiskurinn sjálfur verður fastari í sór, verður glær, lekur betur við salli, tekur betur þurki og fcr betur með sig í allri verkun, hann verður þá t. d. ekki slitlu- blautur hvenær sem volsamt veður kemur, hcldur miklu faslari fyrir, og heldur ser gagnsæjum, líkt og horn, jafnvel um mörg ár, svo að hann verður alltjafnt útgcngileg og jafnvel dýr vara, scm hcldur sór í vcrði. Se fiskurinn aptur á móti ekki blóð- \1

(1) Band
(2) Band
(3) Saurblað
(4) Saurblað
(5) Blaðsíða 1
(6) Blaðsíða 2
(7) Blaðsíða 3
(8) Blaðsíða 4
(9) Blaðsíða 5
(10) Blaðsíða 6
(11) Blaðsíða 7
(12) Blaðsíða 8
(13) Blaðsíða 9
(14) Blaðsíða 10
(15) Blaðsíða 11
(16) Blaðsíða 12
(17) Blaðsíða 13
(18) Blaðsíða 14
(19) Blaðsíða 15
(20) Blaðsíða 16
(21) Blaðsíða 17
(22) Blaðsíða 18
(23) Blaðsíða 19
(24) Blaðsíða 20
(25) Blaðsíða 21
(26) Blaðsíða 22
(27) Blaðsíða 23
(28) Blaðsíða 24
(29) Blaðsíða 25
(30) Blaðsíða 26
(31) Blaðsíða 27
(32) Blaðsíða 28
(33) Blaðsíða 29
(34) Blaðsíða 30
(35) Blaðsíða 31
(36) Blaðsíða 32
(37) Blaðsíða 33
(38) Blaðsíða 34
(39) Blaðsíða 35
(40) Blaðsíða 36
(41) Blaðsíða 37
(42) Blaðsíða 38
(43) Blaðsíða 39
(44) Blaðsíða 40
(45) Blaðsíða 41
(46) Blaðsíða 42
(47) Mynd
(48) Mynd
(49) Mynd
(50) Mynd
(51) Saurblað
(52) Saurblað
(53) Band
(54) Band
(55) Kjölur
(56) Framsnið
(57) Toppsnið
(58) Undirsnið
(59) Kvarði
(60) Litaspjald