— 14 — bâtiments en mission à Terre-Neuve, ou naviguant dans ies mers bo- réales et australes, c’est-à-dire au delà du 50s degré de latitude nord et sud, un supplément de biscuit fixé à 60 grammes par homme et par jour.» Depuis cette ordonnance, les progrès de l’industrie des conserves alimentaires sont venus améliorer la ration du matelot et varier son régime autrefois si uniforme. Les règlements accordent encore, pour les voyages dans le Nord , un supplément d’eau-de-vie, de sucre, de thé et de beurre. Dans les mauvais temps, du thé alcoolisé, ou bien des grogs chauds, ont été distribués aux hommes de quart, c’est un excellent moyen à opposer aux fatigues et aux froids humides des nuits sep- tentrionales. Parry et Ross se montrent très-opposés à l’usage des boissons alcooliques, nous pensons avec M. Gallerand que l’abus seul est nuisible. Pendant quinze jours seulement, l’équipage a été privé de viande fraîche, dans la traversée de Belfast à Dyre-Fiord. Pendant le reste de la campagne soit sur les côtes d’Islande, soit en Norwège, la viande fraîche n’a pas manqué, et la pêche a fourni un moyen sain et agréable de varier le régime du bord. Avec de pareilles conditions hygiéniques, il était difficile que le scorbut se déclarât à bord; cependant, craignant, avant mon départ de France, que cette maladie, si commune dans les mers septentrio- nales, n’atteignît quelques hommes, j’eus la précaution de me munir d’une grande quantité de jus de citron et d’en faire prendre à l’équi- page, dans les proportions suivantes, toutes les fois que les légumes verts vinrent à manquer. Jus de citron................ 15 grammes. Eau........................ 150 — Sucre........................ 45 — Cette boisson acide, d’un goût agréable, a été accueillie avec sa- tisfaction, et pas un matelot, à bord de ÏArtémise, n’a manqué de

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