sjaldséð á þessiun tíma. í grein sem birtist í tímaritinu Nýjum kvöldvökum árið 1943 segir Þorsteinn M. Jónsson að Hótel Goðafoss sé eitthvert vinsælasta hótel landsins, maturinn sá besti og afgreiðslan sé ágæt. „Þar tíðkast ekki gauragangur eða hávaði líkt og á mörgum hótelum enda mun húsfreyjan ekki leyfa neinum að vera þar, sem væri slíks valdandi.“ (Björg Einarsdóttir, 1986). Fallegri veisluborð en hjá fröken Jóninnu voru vandftmdin og því var hún oft fengin til að taka á móti stórhöfðingjum sem áttu leið til Akureyrar. Hún skipulagði oft veislur og stóð fyrir veitingum. Jóninna var mjög vandlát og passaði upp á að veisluborð hennar væri fallegt og litasamsehiing rétta í samræmi. Það fór aldrei neitt úrskeiðis þar sem hún hélt mn taumana og þannig nutu sín allir í starfi hjá henni. Ungar stúlkur sóttust eftir að ráða sig til starfa á Hótel Goðafossi sumarið áöur en þær byrjuðu að búa. Veran þar var talin jafnast á við skólagöngu. Jóninna rak hótelið ffarn yfir 1950 en þá seldi hún húsið og reisti sér íbúðarhús við Oddagötu. Hún hélt áfrain að stunda greiðasölu á meðan heilsan leyfði. Samhliða starfi sínu á Hótel Goðafossi tók Jóninna að sér ýmis önnur störf. Hún var til dæmis prófdómari við Laugalandsskólann eftir að hann tók til starfa að nýju. Hún var einnig við matreiðsludeild Bamaskólans og hélt námsekið í ýmsum heimilisfræðum á Akureyri (Björg Einarsdóttir, 1986). Maður að nafiii Georg Schrader átti eftir að hafa gíftirleg áhrif á feril Jóninnu sem matreiðslukemiara. Georg var þýskur, búsettur í Bandaríkjunum og auðugur maður. í einni af heimsóknum sínmn til landsins átti hann leið til Akureyrar. Eitt af því sem hami tók sér fyrir hendur þar var að koma á fót matreiðshmámskeiði fyrir ungar stúlkur. Veturimi 1913-1914 fengu sextíu stúlkm ókeypis kemislu á hans kostnað. Það var engin önnm en Jóninna sem var fengin til að stjóma námskeiðinu. Eftir að námskeiðinu lauk hvatti Georg Jóninnu til að gefa út bækling með uppskriftum sínum sem hún hafði notast við á námskeiðinu. Hann veitti Jónimiu 400 króna lán til að kaupa pappír í bókina og greiddi Steingrími Matthíassyni, héraðslækni á Akureyri, 100 krónur fyrir að skrifa heilsufræðilegan inngang. Bókin kom svo út árið 1915 og varð úr meira rit en Jóninna átti von á, matreiðslubók upp á 272 blaðsíður. Heiti bókarinnar er Matreiðslubók fyrirfátœka og ríka. Bókin skiptist í kafla um almeiman mat, simnudagsmat, tækifærisrétti, íslenska matargerð (s.s. sláturgerð og kæfulögun) og smárétti. Að lokum er sagt frá samsetningu matseðla, hvemig dúka skal borð og ahneimum borðsiðum. Viðtökur bókarinnar vom mjög góðar og fékk hún loflega gagnrýni. I tímaritinu Nýjar kvöklvökur (mánaðarrit fyrir 29

(1) Kápa
(2) Kápa
(3) Blaðsíða 1
(4) Blaðsíða 2
(5) Blaðsíða 3
(6) Blaðsíða 4
(7) Blaðsíða 5
(8) Blaðsíða 6
(9) Blaðsíða 7
(10) Blaðsíða 8
(11) Blaðsíða 9
(12) Blaðsíða 10
(13) Blaðsíða 11
(14) Blaðsíða 12
(15) Blaðsíða 13
(16) Blaðsíða 14
(17) Blaðsíða 15
(18) Blaðsíða 16
(19) Blaðsíða 17
(20) Blaðsíða 18
(21) Blaðsíða 19
(22) Blaðsíða 20
(23) Blaðsíða 21
(24) Blaðsíða 22
(25) Blaðsíða 23
(26) Blaðsíða 24
(27) Blaðsíða 25
(28) Blaðsíða 26
(29) Blaðsíða 27
(30) Blaðsíða 28
(31) Blaðsíða 29
(32) Blaðsíða 30
(33) Blaðsíða 31
(34) Blaðsíða 32
(35) Blaðsíða 33
(36) Blaðsíða 34
(37) Blaðsíða 35
(38) Blaðsíða 36
(39) Blaðsíða 37
(40) Blaðsíða 38
(41) Blaðsíða 39
(42) Blaðsíða 40
(43) Blaðsíða 41
(44) Blaðsíða 42
(45) Blaðsíða 43
(46) Blaðsíða 44
(47) Blaðsíða 45
(48) Blaðsíða 46
(49) Blaðsíða 47
(50) Blaðsíða 48
(51) Blaðsíða 49
(52) Blaðsíða 50
(53) Blaðsíða 51
(54) Blaðsíða 52
(55) Blaðsíða 53
(56) Blaðsíða 54
(57) Blaðsíða 55
(58) Blaðsíða 56
(59) Blaðsíða 57
(60) Blaðsíða 58
(61) Blaðsíða 59
(62) Blaðsíða 60
(63) Blaðsíða 61
(64) Blaðsíða 62
(65) Blaðsíða 63
(66) Blaðsíða 64
(67) Blaðsíða 65
(68) Blaðsíða 66
(69) Blaðsíða 67
(70) Blaðsíða 68
(71) Blaðsíða 69
(72) Blaðsíða 70
(73) Blaðsíða 71
(74) Blaðsíða 72
(75) Blaðsíða 73
(76) Blaðsíða 74
(77) Blaðsíða 75
(78) Blaðsíða 76
(79) Blaðsíða 77
(80) Blaðsíða 78
(81) Blaðsíða 79
(82) Blaðsíða 80
(83) Blaðsíða 81
(84) Blaðsíða 82
(85) Blaðsíða 83
(86) Blaðsíða 84
(87) Blaðsíða 85
(88) Blaðsíða 86
(89) Blaðsíða 87
(90) Blaðsíða 88
(91) Blaðsíða 89
(92) Blaðsíða 90
(93) Blaðsíða 91
(94) Blaðsíða 92
(95) Kápa
(96) Kápa
(97) Kvarði
(98) Litaspjald